團購網

牛肉麵已是台灣美食的代名詞，三商行旗下的三商巧福則是台灣最大規模的連鎖牛肉麵專賣店，而為開創牛肉麵新風貌，三商行開闢第五餐飲品牌、中價位的「品川蘭」，今天首店在台北東區開幕，最貴一碗牛肉麵要價490元。

「品川蘭」講究「川味」（辣味）與「蘭味」（清燉）兩款主要湯頭，也提供小菜與北方點心。比起三商巧福，無論是湯頭、肉塊或麵條的等級都加以提升，當然也包括價位。

「品川蘭」川味湯頭採用帶皮紅甘蔗、黑柿番茄、烤過牛骨、中式香料等熬煮而成，比起三商巧福以牛骨、香料為主的湯底更豐富。牛肉則以美國牛肉為主，如「頂級沙朗牛排牛肉麵」就以供應美國Prime級牛肉為訴求，比起使用美、澳牛肉的三商巧福更升級。

至於麵條，三商行去年底投資三千萬成立製麵廠，主要用來供應三商巧福與品川蘭，品川蘭副總經理宋斯鵬表示，為了使麵條的品質能更穩定與升級，成立專供自家品牌的製麵廠。品川蘭採用澳洲黃金小麥做成的麵條，與三商巧福也不同。

要價490元的「頂級沙朗牛排牛肉麵」，使用的是七盎司的美國Prime牛排，搭配言岩鹽與七彩黑胡椒提升風味。而「滿漢三寶牛肉麵」則可同時嘗到牛腱心肉、牛筋、牛肚三種部位。單碗牛肉麵價位從200~490元不等，挑戰日式拉麵的價位極限。

牛肉麵一直是台灣美食代表，也是餐飲業者欲往國外拓點的重點。「品川蘭」計畫明年在台灣再展三家店，今年十月三商巧福將日本會開第一家店，計畫品川蘭未來也能往日本與中國大陸展店。