台北晶華酒店與ANA攜手自年初開始於台日航線推出商務艙套餐,繼第一季「晶華冠軍牛肉麵」套餐後,今日共同發表第二季菜單,晶華麗晶酒店集團旗下故宮晶華最著名的「經典國寶宴」將飛上天空,六月份開始,ANA由台灣出發至東京的商務艙旅客,將可以品嘗到這套兼具美味與食趣,展現文創精神的特色佳餚;透過ANA綿密廣闊的機上平台,寶島美食登上世界舞台、開拓國際餐飲新視野。
全新登場的第二季商務艙套餐是由位於故宮博物院院區內的故宮晶華主導,集合了以「肉形石」、「翠玉白菜」等故宮國寶為創意發想的美饌,呈現出獨一無二的「經典國寶宴」。
晶華酒店中餐廚藝總監蔡坤展主廚表示,國寶宴創意令人讚嘆、做工也是讓主廚們絞盡腦汁,為體現翠玉白菜的精巧外型,嚴選過後的娃娃菜先經火腿、雞高湯汆湯入味,再點綴上櫻花蝦替代螽斯和蝗蟲;肉形石的部分則是以上等蹄膀肉經特調醬汁滷至入味,輔以深厚刀工、精切成仿真原型,過程繁複。
豐美的「經典國寶宴」前菜內容包括翠玉白菜、鮮嫩可口的綠竹筍、鹹香下飯的椒鹽長豆、金沙綠竹筍、五味九孔、蔥油鮮干貝等六道;主菜則以肉形石佐絲苗搭配清爽的蛋白炒飯,並以欖菜五行蔬為爽口配菜;甜點部分更配合時令,將饒富端午節慶的水晶豆沙粽精選入饌成為一大亮點,伴隨香滑細緻的芒果鮮奶酪,讓搭乘ANA的商務艙旅客感受台灣傳統佳節的文化魅力。
台北晶華酒店總經理江仕通認為,透過ANA無遠弗屆的機上平台、密集的國際航班網絡,台灣美食已經爭取到許多國際商旅的肯定,第二季「經典國寶宴」機上餐可說是充滿台魂精神的食藝設計,期盼所有搭乘ANA航班的商務艙旅客及使用羽田機場ANA SUITE LOUNGE的貴賓。
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