和牛不用介紹都知是日本食品名物中的名物,單是提起和牛兩字已經令人口水狂流。今日 Groupon 帶你品嘗和牛中的極品之最。
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飛騨牛
飛騨牛是產於日本中部岐阜縣飛騨高山市的黑毛和牛,曾連續三屆獲得「全國和牛共進會」最優秀和牛食用獎。飛騨市坐於高山遠海拔 500 餘米,離城市不受污染,而「飛騨牛」的品牌,只限於在岐阜縣當地飼養 14 個月以上的黑毛和牛品種,並根據日本食用等級評定協會評定達5級、4級、3級才可獲得此資格。此牛優勝之處是肉質細嫰柔軟,入口即化,牛肉味道較其他和牛濃郁,可做刺身、鐵板燒和爐端燒最為合。而「六本渥」所採用的“飛騨牛”肉質級數更達5等級,屬牛中之霸。
「六本渥」爐端燒 及 鐵板燒的由來
爐端燒源於古時日本,每當漁民捕獲到魚鮮,便會一家人圍在火爐邊燒來興祝。而用木槳傳遞食物是皆因昔日平民不能直視皇上,故將燒好的食物以木槳奉上,自此用木槳傳遞食物便成了爐端燒的一大傳統。而在日本鐵板燒擁有超過40年歷史,是一種矜貴非常的料理,所選用的都是最上乘的材料,每每由大師傳即席烹製表現火之藝術。 今日「六本渥」保留着“爐端燒 及 鐵板燒”傳統,由廚藝高超,臂力驚人的師傅坐鎮,每當香噴噴既食物準備好之際,師傅就會為你以木槳奉上熱騰騰的美食及一個燦爛的笑容,就係因為傳統保留了,令食飯都變得相當有趣及有意思!
六本渥日本料理
六本渥日本料理位於尖沙咀加拿分道格蘭中心地庫,集正宗日本爐端燒、鐵板燒、刺身及和風料理於一身,每天選用從世界各地空運到港的新鮮優質食材,經廚藝精湛的大廚即席燒製。而餐廳最強主打為來自日本直送的黑毛和牛「飛騨牛」。「飛騨牛」產於日本中部岐阜縣飛騨高山市的黑毛和牛,曾連續 3 屆獲得「全國和牛共進會」最優秀和牛食用獎。六本渥亦是香港僅有幾間獲日本岐阜縣飛騨牛銘柄推進協議會頒發證書的餐廳之一,亦和飛騨牛的牧場有緊密聯繫,確保其飛騨牛肉質素及衛生都都達到一級水準。
尖沙咀堪富利士道7-8號格蘭中心地庫 (加拿芬道入口)
聯絡電話:2721 2200
營業時間:星期一至日 12pm-3pm、6pm-12am
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